Il était une fois une petite fille avec des tresses et des yeux verts, qui aimait courir avec son chien dans les près derrière la maison, et rêvait de ne pas sortir de ce conte de fée…

Elle vint passer pendant de nombreuses année ses vacances en Toscane chez sa soeur, marié à un médecin de Sienne, jusqu’au jour où devenue désormais grande elle emmena son Franco.
Il était directeur de banque, ayant comme passion les chevaux et la cuisine, elle, enseignante, aimait l’histoire et la nature à l’état pur.
La vie, raconte Umberta, nous a porté à la Propriété Orgiaglia.

Nous sommes tombés amoureux de cette terre magique que nous avons réveillée avec enthousiasme et passion selon les critères de l’agriculture biologique.

Nous avons pensé qu’il fallait la laisser telle qu’elle l’était : aucune culture rendue intensive par des engrais chimiques et pesticides, mais respect de la terre comme autrefois, avec les plantes typiques locales : oliviers, tournesols, maïs, épeautres, orges.

En effet Orgiaglia signifie “Terre de l’Orge” et elle a toujours été habilitée et cultivé durant des siècles justement pour la qualité du terrain.
Ainsi cet Oasis de 100 hectares est restée à l’état pur au point d’obtenir la certification 4 étoiles Aiab biologique : l’oliveraie a été développé et le projet de la filière complète de l’olive à l’huile a été mis en œuvre, produisant l’excellente huile extra vierge pressée directement dans notre Moulin la “Casa delle Olive”.

Il est fascinant de découvrir les empreintes des animaux le long des parcours de la Réserve Naturelle de Berignone: en suivant l’itinéraire des Deux Châteaux on arrive à la ruine de la Torraccia dei Vescovi (800 Après J.C) où les pièces d’or et d’argent étaient forgées à la main,et tout en se promenant vers le château proche de Luppiano édifié en 1200 sur des fondations étrusques.

Oui, parce que la maison d’Orgiaglia, datant de 1600, était la villa de campagne des seigneurs du château: nous l’avons restructurée en maintenant l’architecture originale, avec les murs en pierre, et mis en évidence les poutres. Elles donne sur un splendide amphithéâtre de collines : quand on les observe, on se laisse envahir par un sentiment de paix tel un paradis terrestre et on a envie de rester assis sur le fauteuil à bascule et de profiter de la fraîche brise de la mer et de l’air parfumé des bois de chaînes, de pins et d’acacias.

La même émotion qu’ont ressentis les personnes qui sont arrivées au début avec la curiosité de la découverte et en sont restées fascinées au point de demander de la nourriture et un logement pour eux même et pour leurs amis à qui nous conseillions de venir vivre la même expérience.

Le verre de rouge et le pain et saucisson que Franco offrait il y a 20 ans avec une chaleureuse hospitalité, s’est transformé au cours des années en une bouteille de Chianti authentique et en tant d’autres recettes enseignées par deux restaurants de Volterra, selon la meilleure tradition toscane.

Et nous voici “pionniers de l’agritourisme” encore ici pour le nouveau millénaire à accueillir d’anciens et de nouveaux amis provenant du monde entier dans la même atmosphère simple et familière de toujours.

Umberta et Franco vous souhaite la bienvenue.