Bed and breakfast zimmer Küche Toskana rezepte tasting ohen Schinken, Salami und Finocchiona, den Lardo di Colonnata (Speck) und noch die Crostini Toscani

ferienhaus toskana Orgiaglia

Nach der Besichtigung einer tausendjährigen Stadt, einem Tag im Pool oder einem Spaziergang im Park… nach Sonneuntergang bereiten sich Körper und Seele vor, das Essen aufzunehmen... der alte Küchenkamin wurde schon angefeuert und das Eichenholz verbreitet seinen Duft in der Luft, die Bruschettas (geröstete Weißbrotscheiben mit Knoblauch, Öl und Tomatenmark) sind schon goldbraun…

Nun läutet die Glocke… das Ritual des Abendmahls kann beginnen!
Franco bietet jeden Abend ein unterschiedliches Menu mit Köstlichkeiten, die mit frischen Zutaten der Saison aus der Region und aus dem Landgut selbst zubereitet werden. Die Gerichte werden immer frisch und mit unserem Olivenöl extra vergine zubereitet.

Genießen Sie die leckeren Vorspeisen wie die Bruschetta mit dem duftenden Öl und der Sauce vom Franco, die beste toskanische Wurst: rohen Schinken, Salami und Finocchiona, den Lardo di Colonnata (Speck) und noch die Crostini Toscani (geröstete Weißbrotscheibchen), und eine Auswahl an frischem und reifem Pecorino.

Für den ersten Gang werden wir für Sie köstliche Nudelgerichte wie Caserecce mit Fleischsauce, Pappardelle alla Boscaiola, Maniche alla Nana, und leckere Suppen: Zweikornsuppe, Gerstensuppe nach Volterra Art…, außerdem Pappa al Pomodoro, Reis mit Steinpilzen oder mit den Spargeln unserer Region zubereiten.

Für den zweiten Gang: ausgezeichnetes Rumpsteak und schmackhaften Grillgerichte, Rostinciana und Bratwürste, Hünchen und Kaninchen auf dem Eichenholzkohlengrill im großen Kamin, Arista alla Vernaccia, Bohnen all’Uccelletta, Fasan und Wildschwein nach etruskischer Art.

REZEPTE

TASTING

Frisches Gemüse aus unserem Gemüsegarten, Feldsalat, Pilzen, Rosmarinkartoffeln und weiteres Gemüse je nach Saison.
Cantuccini und Vin Santo (Likörwein) und Süßigkeiten aus der Region, Trestergrappa und reiner Chianti nach Belieben… und viel mehr Rezepte aus der traditionellen Küche Volterras und der ganzen Toskana. Alles wird am Kamin im Speisesaal mit den Steinwänden, oder im Freien unter der Laube, oder unter dem Sternenhimmel serviert.

Hausgemachte, einfache und schmackhafte Küche, die Sie zur alten Zeit des “Slow Food” am schönem geschmückten Tisch zurückbringt.
Das magische Rezept für Ihr Wohlbefinden besteht aus einfachen und natürlichen Zutaten, gesund essen, sich gemeinsam wohl fühlen, guter Schlaf und Bewegung in der frischen Luft..

MITTAGESSEN
Auf Anfrage servieren wir Ihnen auch das Mittagessen, ein ganzes Mahl oder nur Brotzeit. Während des Tages können Sie auch belegte Brötchen und Getränke bekommen.

FRÜHSTÜCK
Zum Frühstück vom 8.00 bis 10.30 servieren wir warme und kalte Milch, Kaffee, Tee, Saft und Wasser, Brot und Zwieback, Getreide, Kekse, Butter, Marmelade, Honig unserer Bienenstöcke, hausgemachte Kuchen, frisches Obst der Saison; auf Wunsch bekommen Sie Eier, Wurstaufschnitt und Käse für das kontinentale Frühstück. Der schönste Augenblick ist, wenn wir uns abends alle zusammen am Tisch treffen, um das Essen zu teilen und um über die Erfahrungen, die Hoffnungen und über das Leben ... mit den neuen Freunden zu plaudern; Abenteuer pur …lassen wir das Alltägliche zurück, fühlen wir uns frei, uns auszudrücken, so wie wir sind in dieser großen, gesammelten Familie unter dem gleichen Sternenhimmel.
In Orgiaglia hast du bei jedem Prosit einen neuen Freund gewonnen!”

Franco und Umberta.