L’Agriturismo dove Franco e Umberta offrono ospitalità in camere e appartamenti alla fattoria dove ancora oggi lavora la nostra famiglia. La Tenuta Orgiaglia, il nome di origine etrusca significa “Terra dell’Orzo”, si estende su una superficie di 100 ettari; abbiamo creduto che dovesse essere lasciata incontaminata come è sempre stata: niente coltivazioni rese intensive,né concimi chimici e pesticidi, ma assoluto rispetto della terra come nel passato, armonizzando l’attività con gli equilibri posti dalla natura, attraverso il metodo biologico.

Perciò il territorio dell’agriturismo da diversi anni è certificato 4 margherite dall’AIAB associazione italiana agricoltura biologica. Attuare l’agricoltura biologica in questi anni ha significato per noi impegnarci a lavorare la terra con esclusione totale di prodotti chimici ma soprattutto renderla fertile naturalmente grazie al rispetto dei cicli naturali di piante e animali, ed applicare tecniche quali il sovescio e la rotazione delle coltivazioni che assolvono alla doppia funzione di concimare il terreno ed alimentare la fauna stanziale mantenendo una visione globale dell’ecosistema.

Un microclima particolarmente felice, l'altitudine intorno ai 300 metri e la brezza che arriva dal mare favoriscono il clima asciutto e soleggiato, grazie al quale per le piante non si rende necessario alcun trattamento.

Il terreno è composto da argille e sabbie del Miocene superiore, in molti tratti consolidato nella tipica roccia volterrana detta “panchino” che, per quanto non semplice da lavorare, conferisce grande finezza ai suoi prodotti.
Coltiviamo le tipiche piante locali: olivi, girasoli, grano, farro, orzo, erba medica ed altre a rotazione, l’orto e il frutteto; l’azienda comprende prato, pascolo, un impianto di essenze ad alto fusto di noci, ontani, ciliegi e bosco sempreverde di flora mediterranea: quercia rovere, leccio, corbezzolo che ci donano legna profumata in particolare per alimentare il camino della cucina sul quale Franco cuoce le golose bruschette condite con il nostro olio e la famosa bistecca alla fiorentina. Dai 3000 olivi direttamente nel frantoio dell’azienda si ricava l’eccellente olio extra-vergine di oliva biologico, dal colore intenso e sapore fruttato. L'oliveto di 9 ettari è composto dalle diverse cultivar tipiche della Toscana.

Dalle arnie smieliamo il miele ricco di sali minerali e vitamine, che le laboriose api producono grazie alla presenza di molte specie di fiori dal girasole al fior d’ulivo, ai mille fiori del bosco mediterraneo tra cui erica, lentisco, viburno, sulla, corbezzolo che rendono questo miele profumato e prelibato. Allo stato brado manteniamo anche diversi animali autoctoni come cinghiali, daini, caprioli, e fagiani. Essi mangiano la farnia del bosco, ghiande di quercia, germogli e radici e poi si nutrono dei cereali e legumi seminati sui nostri campi; perciò la loro carne è non grassa, più salutare oltre che saporita. All’Agriturismo Orgiaglia ci sono gli amici cavalli: Sangrillà “il cavallo di Pippicalzelunghe”, Lilly il minipony, Splendente mamma pony, Lady Oscar e gli altri , Ornella la capretta, i maialini, la cagnolina e i nostri dolci gatti…

Umberta è sempre lieta di spiegarvi le più svariate notizie riguardanti questo splendido territorio, straordinariamente ricco di erbe e fiori, animali, fossili, percorsi, storia, arte,gastronomia, leggende e storie umane apprese in ventidue anni di… Orgiaglia. e se non basta… guidare il trattore con Franco per grandi e piccini è il massimo!